Liqueur dorée
30 grammes de quinquina rouge, 30 grammes de cannelle, 30 gr d’écorces d’oranges amères, 16 grammes de safran, 10 litres d’eau-de-vie, 4 litres de Malaga le tout ; laisser infuser huis jours, passer au tamis, ajouter 5 livres de sucre et lorsqu’il sera fondu, filtrez au papier joseph et mettre en bouteilles.