Ajoblanco (soupe espagnole)
Pelez des amandes, des fèves et pilez-les dans un mortier avec une gousse d’ail, en ajoutant de l’huile goutte à goutte ; faites en une pâte molle ; mélangez-y un litre d’eau, une cuillerée de vinaigre, sel, poivre.
Mettez dans un saladier de morceaux de mie de pain et versez le liquide après l’avoir passé.