Ajoblanco

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Ajoblanco

 

(soupe espagnole)

Pelez des amandes,  et des fèves, pilez-les dans un mortier avec une gousse d’ail,  en ajoutant de l’huile goutte à goutte.

Faites en une pâte molle.

Mélangez-y un litre d’eau froide, une cuillerée de vinaigre, sel, poivre.

Mettre dans un saladier des morceaux de mie de pain et versez le liquide après l’avoir passé.