Aubergine à l’orientale

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Aubergine à l’orientale

Essuyer les aubergines  sans les éplucher, puis  couper les tomates  crues en rondelles de 3 cm d’épaisseur environ.

Faites les revenir dans du beurre, mouiller avec du bouillon, de la sauce tomate, un demi verre de vin blanc, ajouter, sel et poivre.

Il faut que les aubergines baignent largement.

Couvrir et laisser cuire à petit feu.

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