Aubergines farcies (autre façon)
Fendre les aubergines en longueur, sans les peler, ôter les pépins.
Détremper un morceau de pain gros comme un poing avec du bouillon, du sel et du poivre, persil haché.
Remplissez chaque aubergines de cette farce et les ranger dans un plat beurré, les unes à côtés des autres, mettre sur chacune de petits morceaux de beurre.
Cuire à feu dessous et dessus pendant une demi-heure.