Barbeau grillé
Ecailler, vider et laver et essuyer un beau barbeau.
Faites le mariner en le tournant de temps en temps dans de l’huile, et trois pincées de sel, et trois de poivre.
Retirez-le au bout d’une demi-heure, et mettez-le sur le grill chaud à feu modéré ; faites cuire un quart d’heure de chaque côté.