Barquette maison à la tomate et au jambon

Couper du jambon en dés, et des champignons en morceaux, faites les revenir dans de l’huile d’olive, avec des oignons et de l’ail pilé, de la purée de tomates fraîches dont vous avez enlevez les graines et la peau. Ajouter des épices, du sel et poivre.

Verser le tout sur une pâte brisée, et ajoutez-y en plein milieu un œuf entier, puis autour des olives noires.

Saupoudrez de parmesan ou de gruyère râpé.

Et faire cuire à four pas trop chaud 15 minutes.

On peut remplacer le jambon par du saumon.