Beignets aux pommes

Prenez 3 à 4 pommes de Reinette de moyenne grosseur ; videz-les sur le centre à l’aide les pommes ; pelez-les , coupez-les chacune en 5 à 6 tranches.

Faites-les mariner un quart d’heure avec un peu de sucre en poudre et quelques cuillerées d’eau-de-vie.

Epongez-les sur un linge ; trempez-les une à une dans une poêle à frire, et plongez à friture chaude, pour leur faire de belle couleur et la pâte bien sèche.