Beignets d’abricots pêches et brugnons
Divisez les fruits en quartiers; pelez-les et mettez les dans un plat, saupoudrez-les avec du sucre en poudre, arrosez avec quelques gouttes de rhum ou marasquin.
10 minutes après, égouttez-les, roulez-les vivement dans la poudre de biscuits ou de macarons écrasés ; trempez-les ensuite dans la pâte à frire et plongez à grande friture chaude.
Egouttez et saupoudrez de sucre.
Préparation de la pâte
Préparez la pâte en Cassant 1 ou 2 œufs, suivant la quantité de pâte à obtenir.
Versez de la farine en tournant, pour former une pâte bien lisse sans grumeaux, en versant la quantité d‘eau ou de lait, en ajoutant du sucre en poudre, nécessaire pour obtenir la consistance voulue.