Beignets d’oranges
Ayez de belles oranges, que vous pelez soigneusement, découpez-les en quartiers de grosseur moyenne, ôtez-en les pépins, saupoudrez-les de sucre en poudre.
Ensuite trempez-les dans une légère pâte à frire faites-les bien dorer dans la friture de beurre.
Saupoudrez-les de sucre en poudre et passez dessus et sur chaque côté une pelle rougie, afin de les glacer, et servez-les chauds.