Beignets d’ananas

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Beignets d’ananas

Coupez en tranches minces un ananas conservé (ce sont les meilleurs), faites mariner une heure dans de l’eau et du rhum, faites sécher au four une tranche de biscuit de Savoie, réduisez en poudre où vous trempez vos tranches; plongez dans une pâte à frire à large friture d’huile; égouttez, saupoudrez de sucre et passez la pelle rouge au dessus.

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