Betteraves (cuisson au four)

Laver, essuyer, et sécher les betteraves, les humecter avec un peu d’eau-de-vie.

Mettre sur le gril dans un four très chaud, laisser refroidir dans le four.

Betteraves (cuisson à l’eau)

Couper les fanes des betteraves, laver et gratter,

Plonger les betteraves dans l’eau bouillante et salée, faire bouillir au moins 1 heure environ.

Selon la grosseur des betteraves, le temps de cuisson peut varier.

Les betteraves sont cuites, quand la peau commence à se détacher en frottant avec les doigts.