Bifteck
Huiler très légèrement la surface du gril pour empêcher la viande de s’y attacher, placer dessus le bifteck et faites griller à feu vif, sans sel.
(Le sel ferait couler et sortir le jus pendant la cuisson),
Ne retourner qu’une fois ; saler et servir avec beurre et persil haché un filet d vinaigre ou de jus de citron à volonté.