Biscuits manqués

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Biscuits manqués

100 gr de beurre, 60 gr de farine, 125 gr amandes douces, 30 gr, 1 amandes amères, 6 œufs.

Mettre dans une terrine 3 œufs avec les amandes mondées et pilées finement, le beurre, la farine légèrement séchée, puis tamisée, le sucre ; mêler le tout, ajouter ensuite 6 blancs d’œufs fouettés.

Le mélange étant bien homogène, le mettre dans un moule beurré, faire cuire à four doux.

Autre façon

Mélanger ensemble deux œufs, deux cuillerées de farine séchée au four. 4 cuillerées de sucre en poudre, le zeste d’un citron.

Former des biscuits sur une feuille de papier beurré et faire cuire à four doux.

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