Bœuf à la bourguignonne

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Bœuf à la bourguignonne

 

Faire revenir dans du beurre du lard et des oignons coupés en dés, les retirer.

Faites revenir dans le même beurre des morceaux de bœuf coupés en carrés et choisis dans la même catégorie que les braisés, les retirer.

Faites un roux, mouiller avec moitié eau, moitié vin rouge, saler poivrer, ajoutez un bouquet garni remettre le lard, les oignons et le bœuf dans la sauce, laisser mijoter doucement jusqu’à parfaire la cuisson.

Retirer le bouquet garni, dégraisser la sauce et servir.

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