Bœuf bouilli aux pommes de terre
Beurrer un plat, y mettre les tranches de bœuf bouilli et parsemer quelques morceaux de lard ou de jambon, puis ajouter par-dessus le tout, des rondelles de pommes de terre coupées très minces, puis ajouter quelques petits morceaux de beurre, et mettre à gratiner au four.
Les pommes de terre doivent être très dorées.