Boeuf bouilli en persillade

Bœuf bouilli en persillade

Beurrer un plat, y mettre un lit de chapelure, la moitié d’un hachis de persil et des échalotes  (les échalotes cuites à blanc dans du beurre pendant  25 minutes).

Ranger dessus le bœuf coupé en tranches minces.

salade de boeuf en bouilliRecouvrer avec le reste du hachis , saler et poivrer, saupoudrer une nouvelle fois d’un peu de chapelure.

Humecter de bouillon et de vin blanc.

Metter au four un quart d’heure environ.

Retourner à Bœuf