Brioche (recette russe)
(Pour utiliser une brioche en couronne rassisse).
Couper la brioche en tranches, faire dorer ces tranches dans du beurre chaud, les recouvrir d’un côté, au fur et à mesure de confiture d’abricots, reformer la couronne, en rapprochant les tranches dans un plat allant au feu.
D’autre part, mélanger un verre et demi de lait, avec 4 jaunes d’œufs, une cuillerée à bouche de rhum ; mettre cette crème non cuite au milieu de la couronne, faire pendre au four un quart d’heure ; servir chaud.