Canard rôti

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Canard rôti

Trousser, brider le canard, graisser la peau avec un peu de beurre pour qu’elle ne s’abîme pas à la cuisson.

Poivrer, saler à l’intérieur, le mettre à la broche, ou au four dans un plat avec une d’eau ; faire rôtir promptement environ 15 à 20 minutes par 500 grammes.

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