Cardes persillées

Prendre deux bottes de cardes, 2 gousses d’ail, une botte de persil, du beurre, sel et poivre.

Retirer les verts des cardes puis débarrassez le blanc des fils.

Laver les blancs de cardes, coupées en petits dés et faire revenir dans une poêle avec du beurre.

Avant de servir faire fondre du beurre auquel on ajoute du persil et ail pilés, et verser ce beurre, sur les cardes.