Cardons à la poulette

Épluchez et coupez les cardons en morceaux, les cuire dans l’eau bouillante et salée.

Egouttez-les et les mettre dans une casserole de beurre fondu.

Ajouter un peu de farine, de la crème , un jaune d’œuf battu, et un filet de vinaigre.