Truffes au chocolat

100 grammes de chocolat
25 gr de chocolat granulé
125 gr de sucre glace
100 gr de beurre fin
50 gr d’amandes grillés
1 jaune d’œuf

Mélangez le chocolat en poudre, le sucre, et le jaune d’œuf avec le beurre.
Pilez les amandes et pétrissez le tout ensemble.

Laissez reposer 3 heures dans un endroit frais, puis formez des petites boules et roulez-les entre deux coquetiers, dans le chocolat granulé.