Faites une pâte brisée (recette), aplatissez cette pâte avec le rouleau et donnez-lui l’épaisseur d’une pièce de 5 francs.
Puis garnissez-en une tôle beurrée et emplissez cette pâte avec du macaronis à l’italienne, auquel on a ajouté une sauce tomate.
Recouvrez ce macaroni avec de la pâte brisée, mouillez les bords pour que les deux morceaux soient collés ensembles.
Dorez à l’œuf et mettez à four chaud,
une demi-heure de cuisson suffit.
3 œufs
100 gr de crème double
100 gr
lard de poitrine
5 gr de sel
1 pincée de poivre
Gruyère râpé
Beurre
Préparer une abaisse de pâte brisée, la placer dans une tourtière.
Piquer dans la pâte le lard coupé en dés.
D’autre part, battre 3 œufs, comme pour une omelette, y mélanger la crème, le sel, le poivre, disposez les lardons et verser le mélange sur la tarte , saupoudrez de fromage de Gruyère râpé et mettre de distance à distance des morceaux de beurre.
Mettre à cuire à four chaud.
Pour 6 à 8 personnes :
1 pâte brisée
60 grammes de beurre
3 œufs
3 cuillerées de crème
100 grammes de lard maigre
1 courgette
2 tomates sans leurs peaux et ni pépins
1 poivron
Foncer un cercle à tarte de pâte brisée, en augmentant légèrement la quantité de sel.
Eplucher les légumes en petits dés, ainsi que les 100 grammes de lard coupés aussi en petits dés, faites cuire le tout dans une poêle avec gros comme un œuf du beurre, et ajouter un peu d’eau, quand ils sont cuits, retirer du feu.
Ajouter, les légumes dans le fond de la tourtière? saler et poivrer verser les 3 œufs et les 3 cuillerées de crème épaisse battus dans un vase (ancien nom de saladier), étendre cette préparation, sur la pâte, et semer de fromage râpé.
Faites cuire à four assez chaud, 3/4 d’heures environ.
Servir chaud ou tiède.
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Ayez 3 œufs, 100 gr de crème double, 100 gr lard de poitrine 5 gr de sel, 1 pincée de poivre.
Préparer une abaisse de pâte brisée :
(Voir recette) la placer dans une tourtière. Piquer dans la pâte le lard coupé en dés.
D’autre part, battre 3 œufs, comme pour une omelette, y mélanger la crème, le sel, le poivre, verser le mélange sur le lard de poitrine coupé en dès.
Mettre à cuire à four chaud.