Champignons sautés au beurre

Epluchez et lavez dans de l’eau acidulée de jus de citron les champignons.

Faites les  blanchir à l’eau bouillante salée, avec quelques gouttes de  jus de citron (une à deux minutes environ).

Mettez-les dans une casserole avec un morceau de beurre fondu, sel, poivre, et persil haché, une pointe d’ail, les faire sauter  pendant un quart d’heure et servir.

• Vous pouvez ajoutez les champignons a une farce ou un hachis, une sauce etc…