Chaussons aux pommes

Faire une pâte feuilletée, l’étendre et la couper en rondelles de 12 centimètres de diamètres ; en laissant un bord vide.

Garnir la moitié de ce rond de pommes pelées coupées très minces, ou de marmelade, ou de compote.

Saupoudrer de sucre ; rabattre l’autre moitié de la pâte, mouiller les bords, les rouler l’un à l’autre en les pinçant.

Dorer les chaussons aux pommes avec un mélange de jaune d’œufs et d’eau, et les mettre à cuire au four bien chaud.