Compote de pommes Marinette

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Compote de pommes Marinette

Laver et couper en deux des pommes reinette, enlever le cœur et les pépins, faire cuire dans moitié d’eau, moitie de vin blanc avec un peu de cannelle et un zeste de citron.

Lorsque les pommes sont cuites, tout en restant entières, les retirer et les mettre sur un plat en remplissant chaque moitié de pommes avec de la confiture d’abricots, et remettre les pommes les une sur l’autre de manière à refermer la pomme.

Ajouter un peu de gélatine dans le jus de la cuisson des pommes, passer au linge, et  jeter sur les pommes, pour les glacer.

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