Compote de prunes

Lavez une livre de prunes (mirabelles ou reine-claudes), enlevez les noyaux.

Piquez les prunes avec une fine aiguille, jetez-les dans l’eau bouillante, les égoutter.

Mettez dans une casserole ou un poêlon,  50 grammes de sucre et un verre d’eau, ajoutez les prunes et laissez bouillir à feu doux pendant 10 minutes environ, écumez et passez au tamis.

Mettez ensuite les prunes, une fois cuites, dans le compotier.

Servir chaud

remarque

On peut ajouter dans la cuisson des prunes des bâtons de cannelle.