Compote de reine-Claude

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Compote de reine-Claude

Piquer les prunes avec une fine aiguille, les jeter dans l’eau bouillante, les égoutter et les faire bouillir, dans un sirop de sucre :

Prendre 50 gr de sucre en morceaux, mettre dans un poêlon, avec deux cuillerées à bouche d’eau ; laisser bouillir à feu doux pendant 10 minutes environ, écumer , passer au tamis, et mettre dans un compotier.

Servir chaud.

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