Concombres en salade

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Concombres en salade

Choisir de beaux concombres, les peler, puis les couper en lamelle minces,

Les saler abondamment 6 heures au moins avant de les employer.

Egouttez et pressez les concombres dans un linge pour en sortir l’eau très indigeste.

Les assaisonner avec poivre, huile et vinaigre et des fines herbes coupées en petits tronçons.

remarque :

(Ils deviennent plus digestibles quand on les a laissés 12 heures dans le sel.)

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