Côtelettes d’agneau grillées

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Côtelettes d’agneau grillées

Huiler très légèrement la surface du gril pour empêcher la viande d’agneau de s’y attacher, placer dessus, la côtelette et la faire griller à feu vif, sans sel (le sel ferait couler et sortir le jus pendant la cuisson), ne retourner qu’une fois ; saler et servir avec beurre et persil haché un filet d vinaigre ou de jus de citron à volonté.

Accompagnez-les de flageolets.

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