Côtelettes grillées
Huiler très légèrement la surface du gril pour empêcher la viande de s’y attacher, placer dessus les côtelettes et faire griller à feu vif, sans sel (le sel ferait couler et sortir le jus pendant la cuisson), ne retourner qu’une fois ; saler et servir avec beurre et persil haché un filet d vinaigre ou de jus de citron à volonté.