Coulis maigre

Coulis maigre

Faites revenir dans un poêlon des carottes et des oignons, dans du beurre, avec un peu d’eau ou du bouillon maigre, ajoutez du laurier et thym.

Laissez cuire 2 heures et passez à l’étamine.

On peut y ajouter quelques écrevisses vidées et pilées avec une amande douce.