Crème à la vanille
Pour 8 à 10 pots de crème, faire bouillir un litre de lait avec un morceau de gousse de vanille et 100 grammes de sucre.
Retirer le lait de feu quand il a bouilli et laisser refroidir.
Prendre trois jaunes d’œufs et un blanc que l’on a bat ensemble et que l’on verse dans le lait refroidi, en remuant.
Passer à la fine passoire.
Verser dans des ramequins, dans des verres à dessert, couper des rondelles de fraises et décorer le dessus de vos crèmes.