Crème au chocolat

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Crème au chocolat

3 tablettes de chocolat, 100 gr de sucre en poudre, 1 litre de lait, 6 jaunes d’œufs.

Faire fondre le chocolat et le sucre dans le lait. Tourner les œufs sur un plat creux.

Verser dessus le chocolat bouillant en continuant à tourner jusqu’à épaississement, c’est-à-dire jusqu’à ce point voisin de l’ébullition, mais sans la laisser bouillir.

Ou mettre dans de petits pots à crème, la mettre à prendre au four ou au bain marie sans bouillir.

On peut remplacer le chocolat par du caramel en faisant cuire 100 gr de sucre, verser dessus le lait bouillant.

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