Crème bruxelloise

Print Friendly, PDF & Email

Crème bruxelloise

Prendre 8 jaunes d’œufs, verser dessus un litre de lait entier sucré de 250 grammes de gélatine et un petit verre de rhum.

Prendre un moule troué au milieu, enduire d’huile, mettre un peu de crème,faites prendre un moment sur glace, mettre un lit de fruits confits, un lit de crème fraîche battu.

Battre très ferme avec du sucre, deux blancs d’œufs en neige, ajouter de la vanille en poudre, et un peu de gélatine fondue, renverser la crème première et remplir le creux avec la deuxième.

Retourner à Crèmes