Crème pâtissière
65 gr de farine, 250 gr de sucre semoule, ¾ de litre de lait, 2 œufs et 6 jaunes, 1/2 gousse.
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Mettre les 2 œufs entiers et les 6 jaunes dans une terrine avec le sucre et la farine, amalgamer le tout et verser dans le lait bouillant, peu à peu et en tournant toujours ; mette l’appareil sur le feu continuant à tourner jusqu’à ce que la crème soit prise.
Cette crème sert a composer sert beaucoup en pâtisserie