Entrecôte grillé
Huiler très légèrement la surface du gril pour l’empêcher la viande de s’y attacher, placer dessus de l’entrecôte et faire griller à feu vif, sans sel (le sel ferait couler et sortir le jus pendant la cuisson), ne retourner qu’une fois.
Saler et servir avec beurre et persil haché un filet d vinaigre ou de jus de citron à volonté.
Servir avec une sauce maître d’hôtel, une sauce piquante ou une sauce tomate.