Farce aux queues d’écrevisses et chair de volaille
Prendre 150 gr de chaire de volaille cuite, hachée avec 50 gr de gras de veau cuit ajoutez les queues et l’intérieur de six écrevisses.
Pilez bien le tout avec du sel et du poivre, deux jaunes d’œufs, et une pincée de fromage râpé.
Une petite recette simple à réaliser.