Frangipane à la vanille pour tartelettes
125 gr d’amandes douces
1 amande amère (amande amère liquide)
125 gr de sucre semoule
30 gr de farine fine
1 cuillerée à café de vanille (extrait de vanille) ou (poudre)
6 œufs.
Préparer la frangipane :
Mondez et pilez les amandes, avec le sucre en poudre, ajoutez la farine tamisée, la vanille et les 6 blancs d’œufs battus en neige très 
ferme.
Foncez des petits moules avec de la pâte feuilletée, voir (recette), ou brisée voir (recette), et garnissez de préparation, faites cuire au four.
Servir chaud ou froid.