Fumet de champignons

Hachez des champignons et faites les cuire à plein feu, avec du beurre et du jus de citron.

Passez les avant de les servir, vous pouvez aussi ajouter du jus de citron.

remarque

Le fumet de champignons sert à enrichir des sauces à base de champignons  comme la sauce Mornay, ou des potages.