Galimafrée
Vielle cuisine gothique
Hacher, la moitié d’un gigot cuit à la broche ; assaisonner comme un hachis, ajouter des oignons, la quantité que l’on veut, couper le reste du gigot en tout petits morceaux, faire cuire comme un hachis.
remarque : on peut ajouter de l’eau de vie, y ajouter des clous de girofle.