Gâteau au chocolat

125 gr de chocolat, 60 gr de beurre, 125 gr de sucre en poudre, 3 œufs, 2 cuillerées à bouche de crème de riz, 50 gr d’amande, 1 amende amère.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre sans laisser bouillir ; ajouter le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, la crème de riz et les amandes mondées et pilées.

Mélanger soigneusement le tout, puis y incorporer les blancs en neige, remuer quelques minutes, étendre sur une tourtière beurrée, et faire cuire 25 minutes à four doux.