Gâteau aux pommes
125 grammes de beurre frais, 125 grammes de sucre, 3 œufs, 200 grammes de farine, un 1/2 sachet de levure en poudre, 3 cuillerées de lait environ, de belles pommes pelées et coupées en larges tranches, zeste de citron.
Réduire le beurre en mousse, ajoutez-lui les quatre jaunes d’œufs le zeste d’un citron, travailler bien et incorporer en alternant la farine avec la levure et le lait en dernier, puis mettre les blancs battus en neige ferme.
Verser la pâte dans un moule démontable bien beurré et garni de tranches de pommes.
Et faire cuire à four modéré trois quarts d’heures à une heure.