Guignolet (liqueur)
Mettre dans un bocal deux livres de cerises dénoyautées ; verser dessus quatre litres d’eau-de-vie ; boucher, exposer au soleil au moins un mois.
Casser la moitié de noyaux et mettre a macérer dans de l’eau-de-vie pendant le même laps de temps que les cerises.
Au bout d’un mois, mélanger les deux, et ajouter un livre et demie de sucre blanc fondu dans un peu d’eau.