Guignolet

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Guignolet

 

Mettre dans un bocal deux livres de cerises dénoyautées ; versez dessus quatre litres d’eau-de-vie ; bouchez, exposez au soleil au moins un mois.

Cassez la moitié de noyaux et mettez-les à macérer dans de l’eau-de-vie pendant le même laps de temps que les cerises.

Au bout d’un mois, mélangez les deux, et ajoutez une livre et demie de sucre blanc fondu dans un peu d’eau au guignolet.