Hachis de bœuf à la pomme de terre

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Hachis de bœuf à la pomme de terre

Débarrasser le bœuf des os, et de la graisse et des peaux qui s’y trouvent; hacher le avec des oignons, un peu de persil, et de ciboule. lorsque le bœuf est haché.

Eplucher et laver de belles pomme de terre, faire cuire dans de l’eau, mettre juste assez d’eau, (ne pas les faire baigner), couvrir et cuire.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les passer dans une passoire avec un pilon pour faire une purée.

Mettre dans un plat allant au feu, un lit de viande haché, un lit de purée, saupoudrer de la chapelure, et mettre de place en place du bon beurre.

Faire cuire 25 à 30 minutes selon la quantité que l’on a fait.

On peut remplacer la chapelure par du Gruyère râpé.

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