Hydromel

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Hydromel

Huit litre d’eau, un litre de miel, faire bouillir jusqu’à réduction de moitié, ajouter de l’eau-de-vie.

L’hydromel, est l’une des premières recettes écrites qui nous vient d’Aristote en 350 avant  J – C.

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Un peu d’histoire :

L’hydromel est exclusivement une boisson fermentée, faite d’eau et de miel. La fermentation peut être produite par des levures endogènes (présentes dans le miel) ou exogènes (que l’on rajoute). L’hydromel titre généralement entre 10° et 18°.