Joblanco

(soupe espagnole)

Pelez des amandes, des fèves et pilez-les dans un mortier avec une gousse d’ail, et en ajoutant de l’huile goutte à goutte.

Faites en une pâte molle.

Mélangez-y doucement un litre d’eau, une cuillerée de vinaigre, sel, poivre.

Mettre dans une soupière ou un saladier des morceaux de mie de pain, et versez le liquide après l’avoir passé.