Julienne à la russe

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Julienne à la russe

Pour 3 ou 4 personnes:
2 carottes
2 navets
2 pommes de terre
2 poireaux
3 ou 4 feuilles de choux
100 gr de champignons coupés en julienne et cuits préalablement au beurre.

Epluchez et lavez les légumes, coupez-les en petites bandes très minces; mettez gros comme un oeuf du beurre dans une casserole, et ajoutez les légumes; laissez prendre couleur.

Ajoutez du bouillon en quantité suffisante, bien cuire les légumes, en fin de cuisson ajoutez les champignons cuits, et laissez mijoter 10 minutes avant de servir.