Les betteraves
On les fait cuire à l’eau ou au four ; la cuisson au four est bien préférable. On les sert généralement en salade ou en hors-œuvre.
Betteraves (cuisson)
Betteraves à la chartreuse
Betteraves à la crème
Betteraves à la Poitevine
Betteraves au vin
Betteraves rouges en salade
Purée de betteraves
Soupe de betteraves